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MBA em Excelência e Controle
de Qualidade na Indústria Alimentícia

QUERO ME MATRICULAR
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  • Informações

Sobre o curso

O MBA em Excelência e Controle de Qualidade na Indústria Alimentícia se propõe a formar profissionais inovadores no planejamento e controle de qualidade em processos da indústria alimentar com foco nas certificações e auditorias internas.

De forma específica visa a qualificação de recursos humanos voltados para o Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos, promovendo a capacitação de profissionais para funções técnicas em controle de qualidade de produtos de origem animal e vegetal, propiciando capacitação plena para atuação nos serviços de alimentação.

Você desenvolverá competências, como:

  • Implementar e gerenciar sistemas de qualidade e segurança de alimentos nas indústrias de alimentos e bebidas.

  • Liderar operações de produção e processamento, garantindo conformidade com normas de qualidade.

  • Desenvolver e inovar produtos alimentícios, priorizando qualidade e segurança.

  • Realizar auditorias internas e externas para garantir conformidade com regulamentos e padrões de qualidade.

  • Prestar consultoria para empresas em busca de certificações de qualidade, como ISO 22000 e BRC.

Entre em contato e entenda muito mais habilidades e competências que o curso poderá lhe proporcionar.

Programa

Estratégia Empresarial e Ambiente de Negócios

Fundamentos de estratégia empresarial, análise de ambiente e formulação de estratégias competitivas.

Marketing e Criação de Valor

Desenvolver estratégias de marketing alinhadas à criação de valor e ao comportamento do consumidor.

Criatividade e Ideação de Novos Negócios

Técnicas de criatividade e geração de ideias para desenvolvimento de novos negócios na indústria alimentícia.

Liderança, Comunicação e Negociação

Competências de liderança, comunicação eficaz e habilidades de negociação no contexto corporativo.

Análise de Dados e Inteligência Artificial (IA)

Uso de ferramentas analíticas e IA para interpretação de dados e suporte à tomada de decisões.

Orçamento Empresarial

Elaboração e gestão de orçamentos empresariais para planejamento financeiro eficaz.

Mentoria 1

Orientação personalizada para o desenvolvimento do projeto prático do aluno.

Apresentação de Projeto 1

Apresentação do projeto desenvolvido ao longo do módulo, com feedback estruturado.

Controle de Qualidade na Indústria Alimentícia

Conceitos de controle de qualidade e implementação de sistemas na indústria alimentícia.

Regulamentações Governamentais e Padrões Internacionais

Normas como Codex Alimentarius e regulamentações da ANVISA, FDA e EFSA.

Contaminação de Alimentos: Desafios e Soluções

Identificar, monitorar e controlar fontes de contaminação alimentar.

Rastreabilidade na Cadeia de Suprimentos

Implementar sistemas de rastreabilidade para conformidade e segurança.

Monitoramento em Tempo Real e Análise de Dados

Usar ferramentas de análise de dados em tempo real para tomada de decisão.

Automação de Processos e Digitalização de Registros

Automatizar processos e digitalizar registros de qualidade.

Mentoria 2

Acompanhamento do projeto prático do aluno, com ajustes e orientações técnicas.

Apresentação de Projeto 2

Apresentação intermediária do projeto desenvolvido, com avaliação e feedback.

Ferramentas Avançadas de Análise e Detecção de Contaminantes

Aplicação de ferramentas avançadas para análise e detecção de contaminantes na produção alimentícia.

Implementação de Estratégias de Controle de Qualidade

Desenvolvimento e implementação de estratégias integradas de controle de qualidade.

Gestão de Riscos e Segurança dos Alimentos

Identificação, análise e gestão de riscos associados à segurança alimentar.

Controle Estatístico de Processos (CEP) na Indústria Alimentícia

Utilização de ferramentas de controle estatístico para monitorar e melhorar processos produtivos.

Boas Práticas de Fabricação (BPF) e HACCP

Aplicar Boas Práticas de Fabricação e sistemas HACCP para segurança alimentar.

Auditoria e Certificação em Controle de Qualidade

Conduzir auditorias internas e externas e garantir certificações como ISO 22000.

Mentoria 3

Orientação final e ajustes no projeto prático do aluno.

Apresentação de Projeto 3

Apresentação final do projeto, com análise e avaliação conclusiva.

Você é o protagonista do seu curso - escolha 3 disciplinas on-line para compor o seu programa!

Escolha 1:

  • Gestão Estratégica – Complementa a abordagem de estratégia empresarial.
  • Inteligência de Negócios – Alinhada com Análise de Dados e IA.
  • Storytelling e Estratégia Criativa em Marketing de Conteúdo – Relaciona-se ao marketing e criação de valor.
  • Gestão de Pessoas: habilidades e tendências – Apoia liderança e comunicação.
  • Finanças Corporativas – Complementa o orçamento empresarial.

Escolha 2:

  • Auditoria e Controles Internos – Pertinente às regulamentações e padrões.
  • Riscos tecnológicos e cibersegurança – Apoia a automação e digitalização.
  • Supply Chain Management – Relaciona-se à rastreabilidade na cadeia de suprimentos.
  • Tecnologias aplicadas à logística – Complementa a digitalização de processos.
  • Fundamentos da Logística – Apoia o planejamento e rastreabilidade.

Escolha 3:

  • Gerenciamento de projetos com métodos ágeis – Alinhada ao tema geral.
  • Gestão do Tempo e Produtividade – Apoia modelagem e melhorias.
  • Auditoria e Controles Internos – Reforça a temática de certificação e boas práticas.
  • Cibersegurança e Riscos Tecnológicos – Apoia a segurança dos processos.
  • Tecnologias Digitais e Emergentes – Relaciona-se à inovação em segurança.
Introdução ao Controle de Qualidade na Indústria Alimentícia

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Regulamentações Governamentais e Padrões Internacionais de Segurança dos Alimentos

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Tecnologias Emergentes: IA, IoT e Blockchain

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Contaminação de Alimentos: Desafios e Soluções

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Transparência e Comunicação com o Consumidor

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Importância da Rastreabilidade na Cadeia de Suprimentos de Alimentos

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Estágio Prático – Laboratório FPTE

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Monitoramento em Tempo Real e Análise de Dados

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Automação de Processos e Digitalização de Registros

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Ferramentas Avançadas de Análise e Detecção de Contaminantes

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Rastreabilidade e Blockchain na Prática

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Colaborações Estratégicas com Startups e Institutos de Pesquisa

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Gerenciamento de Custos na Adoção de Novas Tecnologias

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Estágio Prático – Laboratório FPTE

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Gestão de Riscos e Segurança dos Alimentos

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Controle Estatístico de Processos (CEP) na Indústria Alimentícia

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Boas Práticas de Fabricação (BPF) e HACCP

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Planos de Ação Corretiva e Prevenção de Recalls

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Treinamento Contínuo e Desenvolvimento de Competências

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Auditoria e Certificação em Controle de Qualidade

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Estágio Prático – Laboratório FPTE

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Inovação e Estratégias Competitivas na Indústria Alimentícia

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Sustentabilidade e Responsabilidade Social Corporativa

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Marketing e Comunicação de Produtos de Qualidade

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Gerenciamento de Crises e Comunicação de Recall

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Análise de Casos e Melhores Práticas no Controle de Qualidade

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Implementação de Estratégias de Controle de Qualidade

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Estágio Prático – Laboratório FPTE

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Público Alvo

Portadores de diploma de graduação em cursos superiores em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Engenharia de Alimentos, Engenharia Agronômica, Engenharia de Aquicultura, Engenharia de Pesca, Medicina Veterinária, Zootecnia, e cursos correlatos (ex.: Engenharia de Produção, Engenharia de Química, Engenharia de Materiais, Nutrição, Gastronomia, Economia Doméstica, Farmácia, Ciências Biológicas, Química Industrial, Agronegócio, Administração e outros).

Investimento

Matrícula +17 parcelas de R$ 520,00 para pagamento até o dia 10 de cada mês.
Matrícula +17 parcelas de R$ 650,00 – valor integral



Matrícula + 23 parcelas de R$ 390,00 para pagamento até o dia 10 de cada mês.
Matrícula + 23 parcelas de R$ 487,50 – valor integral

Consulte nossos descontos especiais:
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Certificados

Ao ser aprovado no curso, você terá direito ao certificado impresso, em nível de especialização (pós-graduação lato sensu), emitido pela UNILINS.

Ao final de todas as disciplinas, seu certificado é emitido automaticamente e enviado para seu endereço cadastrado no Portal do Aluno, o prazo de entrega está regido por regulamento.

Laboratório e Equipamentos

Informações

Modalidade:

AO VIVO - ON-LINE

Horário das Aulas:

Aos sábados das 8h às 14h

Carga Horária:

360 horas

Formação em:

12 meses

Coordenação Acadêmica:

Sandro da Silva Pinto (Mestre)
Graduado e Mestre em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de São Carlos (1997 e 2000).
Acesse o LATTES

Coordenação Acadêmica:

Pós-Graduação Unilins

Investimento:

1 + 18 parcelas de R$ 432,00 para pagamento até o dia 10 de cada mês

Parcelas
1 + 8x de:

R$ 199,90

QUERO ME MATRICULAR

Conheça a

MBA em Excelência e Controle de Qualidade na Indústria Alimentícia - UNILINS
MBA em Excelência e Controle de Qualidade na Indústria Alimentícia - UNILINS

Jéssica Saraiva

Professor(a)

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MBA em Excelência e Controle
de Qualidade na Indústria Alimentícia

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MBA em Excelência e Controle de Qualidade na Indústria Alimentícia

Titulação: Especialista

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Metodologia e Investimento

  • Curso híbrido (aulas síncronas, assíncronas, presenciais e estágio)
► Metodologia 

O curso será estruturado com uma metodologia que integra diversas modalidades de ensino. As aulas síncronas (ao vivo), ministradas das 8h às 14h aos sábados, através da plataforma Meet ou similar, oferecerão flexibilidade com um intervalo de 15 minutos e registro de presença. Os materiais didáticos digitais das aulas assíncronas incluirão vídeos, slides, PDFs e textos explicativos, permitindo que os alunos revisem o conteúdo no seu ritmo, complementados por fóruns de discussão e estudos de caso da indústria alimentícia. O curso conta também com aulas presenciais tradicionais, específicas e especialmente desenvolvidas para atividades práticas de algumas disciplinas. Ao término de cada módulo, os alunos também participarão de encontros presenciais para provas escritas e apresentação de projetos, parte essencial da avaliação que combina atividades online e a prova presencial. Além disso, o curso se destaca pelo ‘Estágio Prático’ oferecido em laboratórios da FPTE/Cetec, proporcionando uma experiência hands-on fundamental para a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos. Sessões de mentoria individual, ou em grupos pequenos, e recursos adicionais como links para artigos, vídeos e podcasts complementam a proposta educacional, permitindo uma exploração profunda e personalizada dos temas abordados.

 
► Investimento

Matrícula + 18 parcelas de R$ 432,00 para pagamento até o dia 10 de cada mês.
Matrícula + 18 parcelas de R$ 540,00 – Valor Integral

ou

Matrícula + 24 parcelas de R$ 324,00 para pagamento até o dia 10 de cada mês.
Matrícula + 24 parcelas de R$ 405,00 – Valor Integral

 

Ex-alunos e colaboradores de empresas conveniadas, entrem em contato!

Sobre o curso:

O MBA em Excelência e Controle de Qualidade na Indústria Alimentícia se propõe a formar profissionais inovadores no planejamento e controle de qualidade em processos da indústria alimentar com foco nas certificações e auditorias internas.

De forma específica visa a qualificação de recursos humanos voltados para o Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos, promovendo a capacitação de profissionais para funções técnicas em controle de qualidade de produtos de origem animal e vegetal, propiciando capacitação plena para atuação nos serviços de alimentação.

Este MBA visa desenvolver habilidades de liderança e gestão para atuar em diversos aspectos da indústria alimentícia, focando na excelência e controle de qualidade, promovendo a inovação, sustentabilidade e responsabilidade social dentro do setor alimentício.

Diferenciais sobre o curso:

  • Implementar e gerenciar sistemas de qualidade e segurança de alimentos nas indústrias de alimentos e bebidas.

  • Liderar operações de produção e processamento, garantindo conformidade com normas de qualidade.

  • Desenvolver e inovar produtos alimentícios, priorizando qualidade e segurança.

  • Realizar auditorias internas e externas para garantir conformidade com regulamentos e padrões de qualidade.

  • Prestar consultoria para empresas em busca de certificações de qualidade, como ISO 22000 e BRC.

  • Liderar programas de segurança de alimentos, aplicando sistemas como HACCP e BPF.

  • Colaborar com instituições acadêmicas em projetos de pesquisa para melhorias contínuas na segurança de alimentos.

  • Promover práticas sustentáveis e redução de impactos ambientais na indústria alimentícia.

  • Desenvolver e ministrar programas de treinamento para profissionais do setor em temas de qualidade e segurança de alimentos.

Público Alvo

Portadores de diploma de graduação em cursos superiores em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Engenharia de Alimentos, Engenharia Agronômica, Engenharia de Aquicultura, Engenharia de Pesca, Medicina Veterinária, Zootecnia, e cursos correlatos (ex.: Engenharia de Produção, Engenharia de Química, Engenharia de Materiais, Nutrição, Gastronomia, Economia Doméstica, Farmácia, Ciências Biológicas, Química Industrial, Agronegócio, Administração e outros).

Fundamentação Legal / Atribuições:

MEC:  Curso regulamentado pela Resolução CNE/CES nº 1, de 6 de abril de 2018, que estabelece normas para o funcionamento de cursos de pós-graduação Lato-Sensu, em nível de especialização.

Grade Curricular

DOWNLOAD DA GRADE CURRICULAR

Coordenação

Sandro da Silva Pinto (Mestre)

Graduado e Mestre em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de São Carlos (1997 e 2000). Tem experiência docente desde 1999 e já foi Coordenador de Pós-Graduação da Faculdade Metodista de Birigui (2002-2004), Coordenador de Cursos Sequenciais Superiores do Centro Universitário de Lins – Unilins (2004-2010), Secretário Municipal de Desenvolvimento na cidade de Penápolis, SP, (2005-2006), Coordenador de Ensino, Pesquisa e Extensão da Fundação Educacional de Penápolis (2007-2009), Coordenador do Curso Superior de Tecnologia em Logística da Fatec-Lins (2010-2017), Coordenador do Curso Superior de Tecnologia em Gestão da Produção Industrial da Fatec-Lins (2018-2019) e Coordenador de Cursos de Pós Graduação do Centro Universitário de Lins – UNILINS (2006-2022). Atualmente é coordenador do curso Superior de Tecnologia em Gestão da Qualidade da Fatec-Lins e Professor do Centro Universitário de Lins – Unilins. Áreas de atuação: Engenharia de Produção, Administração de Empresas e Administração Pública Municipal. Temas de Interesse: Gestão Pública, Gestão da Produção Industrial, Gestão Logística, Gestão de Pessoas, Desenvolvimento Regional e Gestão da Qualidade e Produtividade Empresarial.

Conheça a pós-graduação
  • (14) 3533-3298 (Telefone e WhatsApp)
  • (14) 3533-3229 (Telefone e WhatsApp)
  • atendimento@unilins.edu.br

CURSOS

  • Graduação
  • EaD
  • Pós-Graduação
  • Extensão
  • Graduação
  • EaD
  • Pós-Graduação
  • Extensão

BENEFÍCIOS

  • Bolsas
  • Descontos
  • Estágio
  • Bolsas
  • Descontos
  • Estágio

INSTITUCIONAL

  • Regimento Geral
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CARREIRAS

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UNILINS – Centro Universitário de Lins • Todos os direitos reservados.
Av. Nicolau Zarvos, 1925 – Jardim Aeroporto – CEP 16401-371 – Lins, São Paulo.

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