MBA em Excelência e Controle
de Qualidade na Indústria Alimentícia
Sobre o curso
O MBA em Excelência e Controle de Qualidade na Indústria Alimentícia se propõe a formar profissionais inovadores no planejamento e controle de qualidade em processos da indústria alimentar com foco nas certificações e auditorias internas.
De forma específica visa a qualificação de recursos humanos voltados para o Controle de Qualidade e Segurança de Alimentos, promovendo a capacitação de profissionais para funções técnicas em controle de qualidade de produtos de origem animal e vegetal, propiciando capacitação plena para atuação nos serviços de alimentação.
Você desenvolverá competências, como:
Implementar e gerenciar sistemas de qualidade e segurança de alimentos nas indústrias de alimentos e bebidas.
Liderar operações de produção e processamento, garantindo conformidade com normas de qualidade.
Desenvolver e inovar produtos alimentícios, priorizando qualidade e segurança.
Realizar auditorias internas e externas para garantir conformidade com regulamentos e padrões de qualidade.
Prestar consultoria para empresas em busca de certificações de qualidade, como ISO 22000 e BRC.
Entre em contato e entenda muito mais habilidades e competências que o curso poderá lhe proporcionar.
Programa
Fundamentos de estratégia empresarial, análise de ambiente e formulação de estratégias competitivas.
Desenvolver estratégias de marketing alinhadas à criação de valor e ao comportamento do consumidor.
Técnicas de criatividade e geração de ideias para desenvolvimento de novos negócios na indústria alimentícia.
Competências de liderança, comunicação eficaz e habilidades de negociação no contexto corporativo.
Uso de ferramentas analíticas e IA para interpretação de dados e suporte à tomada de decisões.
Elaboração e gestão de orçamentos empresariais para planejamento financeiro eficaz.
Orientação personalizada para o desenvolvimento do projeto prático do aluno.
Apresentação do projeto desenvolvido ao longo do módulo, com feedback estruturado.
Conceitos de controle de qualidade e implementação de sistemas na indústria alimentícia.
Normas como Codex Alimentarius e regulamentações da ANVISA, FDA e EFSA.
Identificar, monitorar e controlar fontes de contaminação alimentar.
Implementar sistemas de rastreabilidade para conformidade e segurança.
Usar ferramentas de análise de dados em tempo real para tomada de decisão.
Automatizar processos e digitalizar registros de qualidade.
Acompanhamento do projeto prático do aluno, com ajustes e orientações técnicas.
Apresentação intermediária do projeto desenvolvido, com avaliação e feedback.
Aplicação de ferramentas avançadas para análise e detecção de contaminantes na produção alimentícia.
Desenvolvimento e implementação de estratégias integradas de controle de qualidade.
Identificação, análise e gestão de riscos associados à segurança alimentar.
Utilização de ferramentas de controle estatístico para monitorar e melhorar processos produtivos.
Aplicar Boas Práticas de Fabricação e sistemas HACCP para segurança alimentar.
Conduzir auditorias internas e externas e garantir certificações como ISO 22000.
Orientação final e ajustes no projeto prático do aluno.
Apresentação final do projeto, com análise e avaliação conclusiva.
Escolha 1:
- Gestão Estratégica – Complementa a abordagem de estratégia empresarial.
- Inteligência de Negócios – Alinhada com Análise de Dados e IA.
- Storytelling e Estratégia Criativa em Marketing de Conteúdo – Relaciona-se ao marketing e criação de valor.
- Gestão de Pessoas: habilidades e tendências – Apoia liderança e comunicação.
- Finanças Corporativas – Complementa o orçamento empresarial.
Escolha 2:
- Auditoria e Controles Internos – Pertinente às regulamentações e padrões.
- Riscos tecnológicos e cibersegurança – Apoia a automação e digitalização.
- Supply Chain Management – Relaciona-se à rastreabilidade na cadeia de suprimentos.
- Tecnologias aplicadas à logística – Complementa a digitalização de processos.
- Fundamentos da Logística – Apoia o planejamento e rastreabilidade.
Escolha 3:
- Gerenciamento de projetos com métodos ágeis – Alinhada ao tema geral.
- Gestão do Tempo e Produtividade – Apoia modelagem e melhorias.
- Auditoria e Controles Internos – Reforça a temática de certificação e boas práticas.
- Cibersegurança e Riscos Tecnológicos – Apoia a segurança dos processos.
- Tecnologias Digitais e Emergentes – Relaciona-se à inovação em segurança.
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Público Alvo
Portadores de diploma de graduação em cursos superiores em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Engenharia de Alimentos, Engenharia Agronômica, Engenharia de Aquicultura, Engenharia de Pesca, Medicina Veterinária, Zootecnia, e cursos correlatos (ex.: Engenharia de Produção, Engenharia de Química, Engenharia de Materiais, Nutrição, Gastronomia, Economia Doméstica, Farmácia, Ciências Biológicas, Química Industrial, Agronegócio, Administração e outros).
Investimento
Matrícula +17 parcelas de R$ 520,00 para pagamento até o dia 10 de cada mês.
Matrícula +17 parcelas de R$ 650,00 – valor integral
Matrícula + 23 parcelas de R$ 390,00 para pagamento até o dia 10 de cada mês.
Matrícula + 23 parcelas de R$ 487,50 – valor integral
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Certificados
Ao ser aprovado no curso, você terá direito ao certificado impresso, em nível de especialização (pós-graduação lato sensu), emitido pela UNILINS.
Ao final de todas as disciplinas, seu certificado é emitido automaticamente e enviado para seu endereço cadastrado no Portal do Aluno, o prazo de entrega está regido por regulamento.
Laboratório e Equipamentos
AO VIVO - ON-LINE
370 horas
12 meses
Sandro da Silva Pinto (Mestre)
Graduado e Mestre em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de São Carlos (1997 e 2000). Tem experiência docente desde 1999 e já foi Coordenador de Pós-Graduação da Faculdade Metodista de Birigui (2002-2004), Coordenador de Cursos Sequenciais Superiores do Centro Universitário de Lins – Unilins (2004-2010), Secretário Municipal de Desenvolvimento na cidade de Penápolis, SP, (2005-2006), Coordenador de Ensino, Pesquisa e Extensão da Fundação Educacional de Penápolis (2007-2009), Coordenador do Curso Superior de Tecnologia em Logística da Fatec-Lins (2010-2017), Coordenador do Curso Superior de Tecnologia em Gestão da Produção Industrial da Fatec-Lins (2018-2019) e Coordenador de Cursos de Pós Graduação do Centro Universitário de Lins – UNILINS (2006-2022). Atualmente é coordenador do curso Superior de Tecnologia em Gestão da Qualidade da Fatec-Lins e Professor do Centro Universitário de Lins – Unilins. Áreas de atuação: Engenharia de Produção, Administração de Empresas e Administração Pública Municipal. Temas de Interesse: Gestão Pública, Gestão da Produção Industrial, Gestão Logística, Gestão de Pessoas, Desenvolvimento Regional e Gestão da Qualidade e Produtividade Empresarial.
Pós-Graduação Unilins
1 + 18 parcelas de R$ 432,00 para pagamento até o dia 10 de cada mês
Conheça a
Jéssica Saraiva
Professor(a)
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MBA em Excelência e Controle
de Qualidade na Indústria Alimentícia
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Titulação: Especialista