Objetivo

Especializar e ampliar competências profissionais para atuarem nas indústrias, laboratórios e serviços do setor alimentício, com vistas ao aprofundamento dos conhecimentos técnicos e científicos, a partir da aplicação de ferramentas de gestão para garantir a eficiência na produção e segurança alimentar.

Específicos

• Apresentar e discutir conceitos, ferramentas e metodologias de gestão aplicáveis em indústrias de alimentos, com foco na segurança do produto.
  Estimular o aumento das habilidades para a implantação das ferramentas de gestão aplicadas à tecnologia e segurança de alimentos;
• Aprofundar os conhecimentos sobre os constituintes físicos, físico-químicos, químicos, biológicos e sensoriais dos alimentos;
• Incrementar os estudos sobre microbiologia dos alimentos, além dos aspectos toxicológicos;
• Incrementar os estudos sobre microbiologia dos alimentos, além dos aspectos toxicológicos;
• Possibilitar a atualização em relação às exigências da legislação relacionada aos alimentos;
• Possibilitar ao aluno, planejar pesquisas e trabalhos científicos voltados para assuntos correlatos à ciência de alimentos;
• Fornecer condições para o desenvolvimento de competências profissionais e pessoais, necessárias ao exercício de atividades ou funções típicas requeridas pela natureza do trabalho.

Público Alvo

Profissionais com diploma de nível superior nas áreas de tecnologia em alimentos, processos químicos, engenharia de alimentos, nutrição, química, farmácia, medicina veterinária, biologia, engenharia agronômica, engenharia de produção, administradores e demais profissionais que atuam ou desejam atuar na área do setor alimentício.

Corpo Docente: Formado por Mestres e Doutores com larga experiência na área.

Fundamentação Legal: Curso regulamentado pela Resolução CNE/CES nº 1, de 6 de abril de 2018, que estabelece normas para o funcionamento de cursos de pós-graduação lato-sensu, em nível de especialização.

Dias e Horários: Aulas aos sábados (02 sábados ao mês) das 8h às 17h.

Documentos necessários para matrícula
– RG;
– CPF;
– Título de Eleitor;
– Certificado de Reservista;
– Certidão de Nascimento / Casamento;
– Diploma (frente e verso);
– Uma foto 3X4;
– Comprovante de residência;