Objetivo

Capacitar profissionais da área de alimentos e correlatas, para atuarem nas indústrias e serviços voltados ao setor alimentício, através de qualificação objetiva visando aprofundar os conhecimentos, aplicando ferramentas de gestão para garantir a eficiência na produção e segurança de alimentos.

Específicos

• Apresentar e discutir conceitos, ferramentas e metodologias de gestão aplicáveis em indústrias de alimentos, com foco na segurança do produto. Estimular o aumento das habilidades dos participantes para a implantação das ferramentas de gestão aplicadas à segurança de alimentos;
• Aprofundar os conhecimentos sobre os constituintes físicos, físico-químicos, químicos e sensoriais dos alimentos;
• Possibilitar a atualização em relação às exigências da legislação relacionada aos alimentos;
• Incrementar estudos sobre biotecnologia de alimentos, alimentos funcionais e dietéticos, além dos aspectos toxicológicos;
• Possibilitar ao aluno planejar pesquisas e trabalhos científicos voltados para assuntos correlatos à ciência de alimentos;
• Fornecer condições para o desenvolvimento de competências profissionais e pessoais, necessárias ao exercício de atividades ou funções típicas requeridas pela natureza do trabalho.

Corpo Docente

Formado por Mestres e Doutores com larga experiência na área.

Público Alvo

Profissionais com diploma de nível superior nas áreas de tecnologia em alimentos, processos químicos, engenharia de alimentos, nutrição, química, farmácia, medicina veterinária, biologia, engenharia agronômica, engenharia de produção, administradores e demais profissionais que atuam ou desejam atuar na área do setor alimentício.

Fundamentação Legal

Curso regulamentado pela Resolução CNE/CES nº 1, de 6 de abril de 2018, que estabelece normas para o funcionamento de cursos de pós-graduação lato-sensu, em nível de especialização.

Documentos necessários para matrícula
– RG;
– CPF;
– Título de Eleitor;
– Certificado de Reservista;
– Certidão de Nascimento / Casamento;
– Diploma (frente e verso);
– Uma foto 3X4;
– Comprovante de residência;

Dias e Horários
Aulas aos sábados (02 sábados ao mês) das 8h às 17h.